Угорь в чесночном соусе. Рецепт.

Состав
Угорь в чесночном соусе: Для соуса: 50 г сливочного масла 15 г свежевыжатого лимонного сока 5 г измельченного чеснока 1 г соли 0,2 г черного молотого перца 0,05 г рубленой петрушки. Для основного блюда: 190 г угрь 15 г свежевыжатого лимонного сока 30 г сливочного и 30 г растительного масла (для обжаривания) 6 г измельченного чеснока 2 г соли 0,4 г черного молотого перца. Для гарнира: 100 г свежей брюссельской капусты 50 г свежих баклажанов 30 г консервированных кукурузных початков (3 штуки) 50 г сливочного масла (для обжаривания) Украшение: 15 г укропа 2 веточки петрушки 2 кружочка лимона.

Описание рецепта
Приготовление соуса: растопить сливочное масло, смешать его с лимонным соком, солью, перцем, зеленью петрушки, чесноком. Приготовление основы: предварительно очищенную и тщательно промытую рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, затем обжарить на масле, добавить чеснок и поместить в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут. Приготовление гарнира: отдельно обжарить баклажаны, нарезанные на три части, предварительно отваренную капусту, кукурузные початки. Выложить на тарелку гарнир, жареную рыбу, полить соусом. Украсить блюдо укропом, петрушкой и лимоном.

Hовые вкусы пюре «Boiron» от Global Foods

Surf and Turf - сочетание мяса и креветок в одной тарелке (основное блюдо)

Гусь с яблоками

Закуска "Новогодняя"

Закуска на льду (Новогодняя)

Креветки с гуакомоле (фуршетное блюдо)

Креветки в дыне (основное блюдо)

Креветки в соусе «Буйабез» и гарниром из кус-куса

Креветки панированные в сухом рататуе (закуска)

Креветки, обжаренные в стеклянной лапше (закуска)

Креветки, обжаренные в чесночном масле (основное блюдо)

Перепелки, запеченные с виноградом, цветной капустой и тушеными грибами

Салат с креветками и эндивием (закуска)

Суп-каппучино из креветок

Торт «Еловые ветки»

Холодный суп из авокадо с креветками (суп)

«Новогодние снежки» - холодная закуска из сыра